카니보어(Carnivore) 식단은 동물성 식품을 중심으로 먹고, 식물성 식품을 최소화하거나 완전히 배제하는 식사법입니다. 실천자마다 허용 범위가 다르며, 아래처럼 여러 변형이 있습니다.
| 유형 | 먹는 것 | 특징 |
|---|---|---|
| 비프 온리 (Beef Only) | 소고기, 소금, 물 | 가장 엄격한 형태. 제거식단(엘리미네이션) 목적의 단기 시도가 많습니다. |
| 표준 카니보어 | 모든 육류·생선·달걀 + 소금 | 가장 일반적인 형태. 소·양 등 반추동물 고기가 중심입니다. |
| 카니보어 + 유제품 | 위 + 버터·치즈 등 저유당 유제품 | 유당·유단백에 문제가 없는 사람이 선택합니다. |
| 애니멀 베이스드 (Animal-based) | 위 + 과일·꿀 등 일부 탄수화물 | 자극이 적다고 여기는 식물을 소량 허용하는 완화형입니다. |
※ 유형 구분은 실천자 커뮤니티에서 통용되는 분류이며, 학술적으로 표준화된 정의는 아직 없습니다. 하버드 설문(Lennerz 2021)에서도 응답자마다 허용 식품이 달랐습니다.
고기 중심 식생활은 새로운 발명이 아닙니다. 인간이 동물성에 치우친 식사로 생존·번성해 온 기록이 있습니다.
전통 식단의 대부분이 물개·생선·순록 등 동물성 식품이었습니다.
소의 고기·젖·피에 크게 의존하는 전통 식생활을 이어왔습니다.
※ 전통 식단 자체가 "카니보어가 이상적"이라는 증거는 아니지만, 자주 인용되는 역사적 사례입니다.
북극 탐험가 스테판슨은 "고기만 먹어도 건강할 수 있다"고 주장했고, 이를 검증하기 위해 1928년 뉴욕 벨뷰 병원에서 의료진 감독하에 실험이 진행됐습니다.
한계: 2명 관찰 연구라 일반화는 불가. 다만 "고기만 먹으면 수개월 내 괴혈병"이라는 통념의 반례.
원문 보기 (J Biol Chem 1930) ↗현대에는 2010년대 후반부터 실천자가 늘었고, 2021년 하버드 연구진의 2,029명 설문 연구로 학술적 관심이 시작됐습니다. 다만 무작위 대조 임상시험(RCT)은 아직 없는 초기 단계입니다.
탄수화물을 줄이고 지방 비중을 높이는 식사법의 총칭. 채소·견과 등 식물성 식품을 포함합니다.
탄수화물을 보통 하루 20~50g 이하로 제한해 케토시스를 유도하는 식사법. 역시 식물성 식품을 포함할 수 있습니다.
동물성 식품만으로 구성하는 가장 엄격한 형태. 케토제닉의 부분집합으로 볼 수 있으며, 제거식단의 성격이 더해집니다.
※ 케토제닉·저탄수화물 식단은 상대적으로 연구가 많습니다. 카니보어 자체 연구가 부족한 영역에서는 이들 연구를 참고 근거로 함께 소개하되, 본 사이트에서는 항상 구분해 표기합니다.