카니보어는 비건의 정반대라고 생각하시면 됩니다. 완전히 고기만을 위주로 섭취하는 식단이며, 양념은 소금만을 허용합니다. 100% 육식으로 진행하는 저탄수·고단백·고지방 식단이며, 탄수화물, 채소, 과일, 식물성 기름 등 식물성 식품의 섭취는 0%로 유지하는 것이 카니보어의 정석입니다.
출처: 다이어트주아 카페 「카니보어 식단의 정의와 기초강의」 — 원문 보기 ↗
사람은 모든 육식동물 중 지방을 가장 잘 소화해 내는 생리 구조를 가졌습니다. 위산과 위장관 길이 등 구조가 육식동물과 흡사합니다.
사람의 위산 산도는 pH 1.5로 동물 중 가장 높습니다. 수천 년간 고기를 주식으로 먹고, 오래 보관한 고기도 소화해야 했기에 강해진 것입니다.
한 달에 한 번 매머드 같은 대형 동물을 사냥해 수 주를 먹었습니다. 인류 식문화 역사에서 농경은 기원전 6천 년, 전체의 1%에 불과합니다.
포식자 인류가 거대 동물에게서 가장 필요로 한 것은 "지방"이었습니다. 열량 밀도가 높고 비타민이 풍부한 지방이 두뇌 성장에 박차를 가했습니다.
초기 인류는 단단한 석기로 뼈와 두개골을 부수어 영양이 풍부한 뇌와 골수를 섭취했습니다. 열매를 따는 데는 석기가 필요 없습니다.
거대 동물 멸종 후 8,500년 전부터 농경이 시작됐고, 이후 인류는 더 작아지고 더 병들었으며 뇌 크기는 줄었습니다. 현대인의 위산은 pH 3~5로 낮아졌습니다.
가장 빠른 체지방 감소와 근육량 증가를 원하는 분, 그리고 자가면역질환·ADHD·위장관 문제·심혈관질환·당뇨·고혈압 등으로 의학의 힘을 빌리고 "클린하다"는 건강식을 해도 뚜렷한 개선이 없었던 분께 카니보어는 최선의 방법일 수 있습니다.
장 건강은 몸 전체의 건강과 깊이 연관되어 있고, 장내 미생물과 비만·우울증 등 정신 질환까지의 연관성을 연구하는 것이 현재의 연구 추세입니다. 카니보어는 장내 균총을 재정비해 이전에 느끼지 못했던 최대의 에너지와 활력을 되찾게 하는 식단입니다.
목적에 따라 네 단계로 나눕니다. 질병 개선·시급한 감량은 클래식, 라이프스타일은 세미·주아 카니보어.
| 구분 | 먹는 것 | 설명 |
|---|---|---|
| 클린(클래식) 카니보어 | 적색육 + 소금 + 물 + 버터 | 제공되는 식단의 정석이자 가장 건강하고 효과 있는 감량법. 의지가 강한 분, 치료 목적이라면 클래식으로. 감량·건강 개선 효과와 식욕 삭제가 어마어마합니다. |
| 세미 카니보어 | 위 + 해산물 · 계란 · 후추 등 무가당 향신료 · 식초 · 차 · 경성치즈 | 라이프스타일로 가져가거나 육지 동물 향내가 어려운 분. 야채는 삶을 때·구울 때 향신 용도로만, 직접 섭취하지 않습니다. 역시 탄수화물은 0. 식욕 억제 효과는 클린보다 약하지만 더 다양하게 즐길 수 있습니다. |
| 더티 카니보어 | 위 + 가공육 · 유제품 | 감량과 유지는 가능하지만 건강 개선 목적으로는 클린·세미를 권합니다. 클래식 4주를 한 후 세미·클래식·더티를 섞어 라이프스타일로 가져가는 것을 추천. 한정적 식단에 스트레스를 받는 분께. |
| 주아 카니보어 | 세미 + 흰쌀밥 · 사워도우빵 (장에 무리 없는 음식 일부) | 맛을 위해 장에 무리 없는 음식이 일부 허용됩니다. 식사의 즐거움을 포기 못 하시는 분께 추천. |
질병 개선, 시급한 감량이 필요한 사람에게 추천합니다.
단순 감량 및 라이프스타일로 추구하는 사람에게 추천합니다.
가공육을 허용해 식재료 폭은 넓지만, 감량 효과는 상대적으로 적을 수 있습니다.
아래로 갈수록 식단의 중심. 맨 아래 지방 많은 반추동물 고기가 기본입니다.
참고: Dr. Robert Kiltz, Carnivore Diet Food Pyramid · 다이어트주아 카니보어 식단집
감량될 몸무게 예측, 하루 식사량 계산, 질문권까지 — 한국인에 최적화된 카니보어 식단집(전자책)에 담았습니다. 혼자 하기 어렵고 즉각적인 질의응답이 필요하신 분은 1:1 식단상담·챌린지를 이용하세요.